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2025年，博鳌健康食品科学大会暨博览会(FHE)在海南博鳌盛大举行。FHE大会主席、中国工程院院士陈君石在接受记者采访时表示，与往届相比，本次大会在参与人数和讨论内容上都实现了大幅度扩展，呈现出更为繁荣和深入的态势。 据了解，本次大会共设有42场平行会议，涵盖了广泛的课题和题目，吸引了众多专业人士前来参加。企业参展数量也从第一届的50家发展到今年的将近100家，这一增长不仅体现了企业对健康食品的浓厚兴趣，也预示着产业未来的巨大发展潜力。 在具体内容方面，本次大会也有诸多亮点。功能油脂作为本次大会的一个重要专题，也引起了广泛关注。陈君石指出，虽然政府提倡“三减”(减油、减盐、减糖)，但减油并不等于不吃油，而是要少吃油、吃好油。“高血脂的表现之一是甘油三酯在血中的含量增加，这是不好的，容易得冠心病、高血压。从道理上讲，甘油二酯有利于降低血脂，因此很多企业推出了甘油二酯产品。” 此外，新配料和技术也成为了本次大会的热点话题。陈君石告诉记者，“今年我们举办了一次专题会议，专门讨论HMO除了对婴幼儿以外，对成年人的健康是否也有益。科学家推出的HMO新技术，将使其制作成本大幅度下降，产量大幅度上升，未来有望广泛应用于包括婴幼儿配方奶粉在内的多种食品中。” 值得一提的是，本次大会还特别组织了产销对接的尝试性活动，旨在将FHE打造成一个既能进行科学信息交流股票配资的基础知识，又推动产业发展、实现产销对接的平台。随着健康意识的不断提高和科技的不断发展，食品产业将迎来更加美好的未来。(中国经济网记者：鞠然王岩视频剪辑：赵世楠)
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